Cara memasak ikan asin balado supaya renyah dan tidak pahit

    

Yeni Adien dot com }   Pertama-tama, goreng dulu ikan asinnya di minyak yang agak banyak dan sudah dipanaskan di atas api sedang. Selagi menggoreng, ikan asin bisa sambil terus diaduk biar matang merata. Nah, saat warnanya sudah mulai kekuningan dan agak kering, angkat ikan asin, jangan tunggu sampai warnanya semakin gelap.

"Goreng cukup sampai kuning keemasan, jangan kecokelatan, nanti pahit rasanya," jelas warganet di akun YouTube MOM and SON COOKING ini.

Cara masak ikan asin balado supaya renyah tahan lama dan rasanya tak pahit

foto: YouTube/MOM and SON COOKING

Setelah itu, siapkan semua bahan bumbu, yakni cabai merah yang sudah diblender kasar, bawang merah dan putih cincang, garam, lada, penyedap, gula, daun salam dan jeruk, juga terasi. Pemilik akun YouTube MOM and SON COOKING pun menjelaskan, saat memblender cabai, sebaiknya tak perlu pakai air sama sekali supaya tumisan ikan asin nantinya tetap renyah.

Kalau semua bahan sudah siap, tumis secara bertahap pakai minyak yang agak banyak, dimulai dari bawang merah dan bawang putih. Nah, kedua bawang ini harus ditumis sampai kadar airnya menguap. Setelahnya, baru masukkan sisa bahan lain dan masak terus sambil diaduk hingga semua bumbu benar-benar matang

Sumber :   https://www.briliofood.net/foodpedia/cara-masak-ikan-asin-balado-supaya-renyah-tahan-lama-dan-rasanya-tak-pahit-231001e/hasilnya-lezat-2310011.html